Vrednsoti kalorija na namirnicama

Poštovani, Nutritivno označavanje (nutrition labelling) predstavlja bilo koju informaciju koja se pojavljuje na pakovanju namirnice, a koja se može odnosti na energetsku (broj kalorija) vrednost ili na sledeće makro i mikronutrijente : proteine, ugljene hidrate, masti, dijetna vlakna, natrijum, vitamine i minerale. Informacije iz nutritivnog obeležavanja se nalaze unutar 2 grupe: Grupa 1: energetska vrednost, količina proteina, ugljenih hidrata, masti Grupa 2: energetska vrednost količina proteina, ugljenih hidrata, šećera, masti, zasićenih masnih kiselina, dijetnih vlakana i natrijuma. Nutritivne izjave na pakovanjima treba da se baziraju na analitickoj dokumentaciji vezanoj za sastav proizvoda. Na zalost u našoj zemlji nemaju sve namirnice potrebne podatke o sastavu na deklaracijama. Za potrošača je važno da se nutritivne informacije mogu izražavati na 100g, na 100ml, po pakovanju ili po posluženju (tj. porciji) dok se informacije za vitamine i minerale moraju izražavati kao procenat (%) od preporučenog dnevnog unosa (% RDA), a mogu se prikazati i u grafičkom obliku. RDA (Recommended Dietary Allowances) su preporučene dnevne količine mikronutrijenata (vitamina i minerala), ovisno o dobu, polu i stanju (laktacija ili trudnoća) za pojedine osobe. Kako da to koristi potrošaču? Prvo da podjemo da od toga da je dnevna energetska potreba žena oko 2000kcal a muškaraca 2500kcal. Dalje sledi potreba za unosom pojedinih nutrijenta i čitanjem deklaracija. Vi sabirate vas dnevni unos, i trudite se da unesete raznovrsnu hranu da bi uneli sve potrebne nuritivne sastojke. Dnevne potrebe: Energetska vrednost: žene (Ž) 2000 kcal; muškarci (M) 2500 kcal Koliko pojedinačno nutrijenata treba da unesete: Proteini: Ž 50g M 60g Ugljeni hidrati: Ž 270g M340g Masti:Ž 70g M 80g Zasićene masti: Ž 20g M 30g Dijetna vlakna: Ž 25g M 25g Natrijum (so) Ž 2.4 g (6g) M 2.4 g (6g) Šećeri: Ž 90g M 110g Ukupne masti: Ž16g M 21g Omega 6 masti: Ž14g M 18g Omega 3 masti: Ž 2.2g M 2.7g Omega 3 EPA/DHA masti: Ž 0.2g M 0.2g Omega 3 ALA masna kiselina: Ž 2.0g M 2.5g Mononezasićene masti: Ž 34g M 29g Važno za unos masti: Nisko-masni namaz – jedna kašikica sadrži 3% od vaših dnevnih količina zasićenih masti Srednje-masni namaz - jedna kašikica sadrži 9% od vaših dnevnih količina zasićenih masti Visoko-masni namaz - jedna kašikica sadrži % od vaših dnevnih količina zasićenih masti 19% od vaših dnevnih količina zasićenih masti Kada su konditorski proizvodi u pitanju pogledajte da li pise da nemaju trans masti. S poštovanjem Dr Danijela Ristić-Medić Postovana, hvala puno puno na odgovoru, oduvek sam mislio da su ti podaci bitni ali nikada nisam znao da ih koristim.