Unos organskih materija

Poštovana Isidora, Prema preporukama SZO i EZ preporuke u proteinima iznose od 10-15 %. Preporuke u proteinima se izraze kao kcal u odnosu na ukupan energetski unos a zatim se preračunavaju u g. Na isti način vrši se izračunavanje potreba u proteinima biljnog i životinjskog porekla. Prema vrsti i količini pojedinih aminokiselina u proteinima, vrši se procena njihove biološke vrednosti, tj stepen iskoristljivosti od strane organizma. Potrebe za unosom proteina povećane su u periodu rasta i razvoja organizma, u trudnoći i laktaciji kao i pri sportskim aktivnostima. Ugljeni hidrati treba da obezbed 55-75 % dnevne potrebne energije a jednostavni šećeri do najviše 10% od ukupne potrebne energije. Dnevno treba unositi 30-40g dijetnih vlakana. Unos masti treba ograničiti na ispod 30% dnevnih energetskih potreba. Potrebe u vitaminima i mineralima se određuju iz referentnih tablica. Prilikom planiranja jelovnika treba voditi računa da se u dnevni plan obroka uključe raznovrsne namirnice. Ljubiša Knežević-nutricionista