Dijeta kod osoba sa celijkaijom

Poštovani Nenade, Celijakija je trajna nepodnošljivost organizma na gluten koji je protein i nalazi se u pšenici i ostalim žitaricama . Stroga bezglutenska dijeta je trenutno jedina efikasna terapija koja obolelima garantuje uzvrsno zdravstveno stanje s nestankom kliničkih znakova bolesti i obnovu normalne strukture crevne sluzokože. Kod osoba sa celijakijom se može javiti i alergija na laktozu zbog oštećenja sluzokože tankog creva. Prelaskom na bezglutensku hranu posle normalizacije crevne sluzokože nepodnošljivost laktoze može ostati. Postoji mnogo prirodnih proizvoda koji ne sadrže gluten i koji se bez brige mogu koristiti kao na primer , pirinač, kukuruz, raznolike vrste brašna bez od krompira, heljde, zatim mlečni proizvodi, meso, riba, jaja, biljna ulja, povrće i voće. Ogroman asortiman proizvoda za celijakičare je raspoloživ na tržištu (hleb, testenine, keksi, žitarice itd), koji su prepoznatljivi po znaku otisnutom na ambalaži „precrtani klip pšenice“ , znak koji garantuje odsustvo glutena. Hrana koja se mora strogo eliminisati iz ishrane uključujući sve proizvode koji sadrže derivate pšenice i ostalih žitarica. Preporučljivo je za održavanje dobrog opšteg stanja organizma jesti raznovrsnu hranu , piti dosta vode, te umereno koristiti so. Raznovrsna ishrana je bitna. Osnovna hrana koja mora biti zastupljena u ishrani u većim količinama su žitarice i to uz svaki glavni obrok, naravno bez glutena. Tokom dana konzumirajte 3 obroka povrća i 2 obroka voća (obrok - puna šaka , oko 130g), jogurt i sireve 2 puta dnevno, jedan obrok mesa ili ribe za ručak. Maslinovo ulje koristite kao preliv za salate. Za pripremanje hrane koristite isključivo sastojke bez glutena i izbegavajte kontaminaciju sa hranom koja sadrži gluten, minimalno upotrebljavajte šećere i bavite se sportskim aktivnostima. Ljubiša Knežević-nutricionista