Problemi s ishranom

Poštovana, Prava alergija na hranu je rezultat reakcije imunološkog sistema koji ima uticaj na brojne organe u telu te uzrokuje širok spektar različitih simptoma. S druge strane, intolerancija na hranu je uglavnom ograničena na probavne probleme. Najčešći uzroci intolerancije na hranu su: nedostatak nekog enzima, neophodnog za potpuno varenje hrane, sindrom iritabilnog kolona, trovanje hranom, preosetljivost na neke dodatke hrani (aditive), stres ili psihološki činioci i celijakija. Simptomi alergijske reakcije su ozbiljniji i teži jer mogu imati vrlo ozbiljne posledice, pa čak i ugroziti život. Alergija na hranu je imunološka preosetljivost koja se najčešće pojavljuje kao odgovor na proteine mleka, jaja, morskih plodova, školjki, soje, orašastih plodova, pšenice i kikirikija. Prave alergije su povezane sa stvaranjem „brzih“ tj IgE antitela. Nealergijska preosetljivost (hipersenzibilizacija) na hranu je nenormalan fiziološki odgovor na hranu. Vrlo je teško otkriti koja hrana uzrokuje pojavu intolerancije jer u njoj učestvuju „spora“ IgG antitela. Krivac (hrana) i egzekutor (IgG antitela) ne pojavljuju se u isto vreme. Intolerancija na hranu može uključivati farmakološki, metabolički i toksični odgovor na hranu ili komponente hrane. Dijagnoza se postavlja na osnovu lične i porodične anamneze, zatim kožnih i seroloških testova kojima se eliminišu ostali uzroci. Nakon eliminacije „pravih“ alergija na hranu te drugih mogućih uzroka, pristupamo testu intolerancije na hranu. Ovim testom se dokazuje patološko prisustvo specifičnih IgG antitela. Ova „spora“ antitela nastaju nakon što je organizam u nekom sastojku hrane prepoznao „stranca“ (antigen) kog mora eliminisati iz organizma. Što je „stranaca“ više to je mogućnost eliminacije manja i naša antitela koja su povezana za antigene lutaju organizmom stvarajući probleme gde god se zadrže u većem broju. Kod alergije na hranu javljaju se povišena IgE antitela, dok kod intolerancije se javljaju povišena IgA antitela u prvoj fazi, a nakon dužeg vremena stimulacije dolazi do formiranja IgG antitela. U prvoj, inicijalnoj fazi lečenja, iz prehrane je potrebno izbaciti sve namirnice za koje se utvrdilo da postoji bilo koji stepen intolerancije, dok u drugoj fazi (fazi održavanja) trajno izbegavamo namirnice s visokim stepenom intolerancije. Kao što simptomi nisu burni i ne dolaze naglo, tako se i njihova eliminacija očekuje tek za 4-6 nedelje. Pojedini jednostavni simptomi vezani za lošu funkciju probavnog sustava, bez morfoloških promena crevne sluznice, se gube i ranije. Možete uraditi - kožne probe i serološke analize tj određivanje IgA, IgE i IgG u serumu, i isključite celijakiju kao uzrok bolesti. Srdačan pozdrav